Nous sommes Proback

Stefan Cremonini
Remplaçant de direction
Conseil en gestion d’entreprise

Compétences
Start-ups / Nouveaux entrepreneurs
Développement du commerce

Spécialisation
Digitalisation / Marketing digital
Organisation, processus, projets
Stratégie - concept - mise en œuvre

Parcours
Économiste d’entreprise HWV (Höhere Wirtschafts- Und Verwaltungsschule Basel / FH), options organisation et informatique
Diplôme fédéral d’hôtelier-restaurateur, école hôtelière de Thoune
CFC de cuisinier
30 ans d’expérience de direction et de management dans le commerce de détail en denrées alimentaires (Convenience Retail), gastronomie, hôtellerie et boulangerie

Peter Schumacher
Direction
Conseil en gestion d’entreprise

Compétences
Développement du commerce
Planification de la succession

Spécialisation
Règlement de la succession (fournisseurs et demandeurs)
Planification financière / controlling

Parcours
Economiste d’entreprise avec diplôme fédéral
Brevet fédéral de planificateur marketing
Diplôme fédéral d’acheteur (économiste du commerce de détail)
CFC de gestionnaire du commerce de détail
30 ans d’expérience dans le management et la gestion dans le commerce de détail en denrées alimentaires, la vente, la formation et l’approvisionnement

Etienne Dufour
Conseil en gestion d’entreprise Suisse romande

Compétences
Start-ups / Nouveaux entrepreneurs
Développement du commerce
Planification de la succession

Spécialisation
Gestion des processus / Coaching & gestion
Développement des entreprises PME
Stratégie - concept - mise en œuvre

Parcours
Economie d’entreprise HEIG (Haute Ecole d’Ingénierie et de Gestion) à Yverdon-Les-Bains / Développement de l’entreprise
Formation des cadre militaire Major Food & Beverage / Capitaine en fonction à la brigade mécanisée 1, Morges
Développements conceptuels et diverses ouvertures Foodservice
10 ans d’expérience en conduite du personnel dans la restauration et boulangerie, comptabilité et back-office

Stefan Freiburghaus
Conseil en gestion d’entreprise gastronomie

Compétences
Développement du commerce en gastronomie

Spécialisation
Concepts gastronomiques - de l’idée à la mise en œuvre
Conseils sur les infrastructures et les processus
Planification de l’offre sur mesure pour les clients
Formation du personnel en entreprise
Conseils professionnels en gastronomie
Promotion des ventes

Parcours
Diplôme fédéral d’hôtelier-restaurateur, Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL)
Diplôme fédéral de chef cuisinier
CFC de cuisinier
21 ans d’expérience pratique dans la gastronomie (dont 9 ans en tant qu’indépendant à la tête d’un restaurant)
20 ans d’expérience comme conseiller spécialisé et commercial dans la gastronomie et boulangerie

Paul Schnüriger
Conseil en gestion d’entreprise

Compétences
Développement du commerce

Spécialisation
Processus de production
Réorganisation boulangerie - confiserie
Efficacité économique

Parcours
Diplôme fédéral d'économiste du commerce de détail
Spécialiste du commerce de détail
Boulanger-Pâtissier CFC
30 ans à la direction de sa propre entreprise de boulangerie-confiserie avec alimentation et café (1990-2020)

Urs Stettler
Spécialiste en marketing

Compétences
Marketing et publicité
Corporate Design, photographie

Spécialisation
Conseil et mise en œuvre de la publicité
dans le domaine du redesign et de nouveaux concepts

Parcours
Indépendant en tant que graphiste, conseiller publicitaire et photographe
Directeur graphique de Ah Druck AG, Sarnen
Formation continue en marketing
Typographe - graphiste/designer - photographe

Sara Schumacher
Administration

Compétences
Généraliste back-office
Events-séminaires
Markéting

Parcours